«Копченый кориандр»: дымный аромат пряностей
Копченый кориандр, уважаемый во многих мировых кухнях и известный прежде всего своим сладковатым ароматом с древесными нотами, готовят в коптильне на ольховой и вишневой щепе. Семена кориандра обладают тонким ореховым вкусом, который дополняется ярким цитрусовым ароматом. Это и есть невероятная смесь приправы «Копченый кориандр» от NeedSpice.
Необычайное сочетание характерной горечи и легкой кислинки определяет пикантность специи, что улучшит вкус блюд европейской, азиатской, африканской, южноамериканской кухни. А какой привкус изящества и изысканного дымного аромата пряностей! Недаром кориандр любят добавлять в египетскую смесь дукка, индийскую гарам масалу, тайские карри, мексиканские соусы сальса или гуакамоле, грузинские ткемали, сацебели, аджику.
Перечислить все блюда, вкус которых копченый кориандр от NeedSpice идеально сбалансирует, сложно. Он подходит к мясу, рыбе, овощам и даже несладкой выпечке. И если это – эксперимент, то очень удачный. Не сомневайтесь! Попробуйте добавить копченый кориандр в колбасы и сосиски, кебаб, стейки, кашу из чечевицы, посыпьте им жареную или запеченную рыбу, картофельную запеканку, овощи на гриле. Интересным по вкусу окажется и коктейль со щепоткой этой приправы.
Способ применения
Главное, что нужно знать: в этой приправе нет соли, поэтому блюдо нужно обязательно во время приготовления подсолить. Однако будьте осторожны, потому что эти пряности очень яркие, поэтому достаточно часто употребляются в маринадах и консервации. Их нужно буквально немного, особенно в начале использования.
Впоследствии, чтобы получить идеальный баланс вкуса и аромата, добавьте 1 полную чайную ложку приправы на каждый килограмм готовящихся продуктов. Если добавляете пряности к соусу, супу или чему-то жидкому, делайте это за 10-20 минут до готовности, чтобы вкус и аромат проявили себя как можно лучше.
Приправа от NeedSpice содержит исключительно копченый кориандр – без искусственных консервантов и красителей, поэтому подходит для вегетарианцев и веганов, как и подарочные наборы специй, которые уже можно покупать к рождественским праздникам. Наши копченые специи отлично подойдут к любимым новогодним блюдам.
Хранят «Копченый кориандр» при температуре до 18°С в плотно закрытой таре, чтобы не исчезли эфирные масла, но только не в пакетах zip-lock. Купить приправу в интернет-магазине NeedSpice можно в следующих форматах: 25, 45 и 90 г.
Вопросы и ответы
Что входит в состав?
Только кориандр, который мы коптим сами. Без соли, глутамата натрия и других усилителей вкуса, без красителей и искусственных консервантов. Подходит для вегетарианцев и веганов.
Вы используете «жидкий дым»?
Нет. Кориандр коптим сами на ольховой и вишневой щепе.
Сколько добавлять?
1 полная чайная ложка на 1 кг продуктов. Перед жаркой, запеканием или тушением добавьте кориандр к продуктам и оставьте на 10–20 минут. В соус или суп добавляйте за 10–20 минут до готовности.
Какой он на вкус и есть ли в нем соль?
Нежная горчинка, легкая кислинка и сладковатые цитрусовые оттенки, а в послевкусии — дым. Соли в нем нет, поэтому посолите блюдо по вкусу.
Есть ли сельдерей или другие аллергены?
Сельдерея нет: в составе только кориандр. Среди наших приправ сельдерей есть только в «Карибских травах».
Сколько хранится?
Лучше всего использовать в течение 12 месяцев — тогда аромат самый яркий. Если хранить в сухом тёмном месте и плотно закрывать баночку, приправа хорошо служит и дольше, только аромат становится мягче. Производитель: ФОП Шалютін Олексій Геннадійович, село Черниев, ул. Коновальца, 1А, Ивано-Франковская обл.
Отправляете за границу?
Нет. Новая Почта не отправляет пищевые продукты за границу, поэтому доставляем только по Украине.
